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碳燒香草挪威三文魚
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【煮嘢梗要謝檸檬】🔥碳燒香草挪威三文魚

魚類的油脂跟肉類完全不同,不但健康一點,而且能提供豐富口感的同時減低油膩感。燒烤時,三文魚是很好的選擇。

三文魚最好選擇這種「車輪切」的三文魚扒,因為它周邊被魚皮包圍,可減低夾起翻面時鬆散的機會。這片在超市買的約$50/256克,肉身厚,能保留較多汁液。

//備法//
1️⃣三文魚扒洗淨印乾
2️⃣兩面塗上鹽、黑椒、刁草及羅勒
3️⃣封好放雪櫃醃1夜

 

//燒烤貼士//

燒烤時,用切片檸檬舖在爐面,再放上三文魚扒,這樣可避免魚肉黏網,也可薰上檸檬香氣。兩面燒至轉色後,放上錫紙烤至中間轉淡粉紅色,再夾起在火上燒至微焦便可。

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【豪式BBQ特集 菜單】

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碳燒香草挪威三文魚
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