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魚類的油脂跟肉類完全不同，不但健康一點，而且能提供豐富口感的同時減低油膩感。燒烤時，三文魚是很好的選擇。
三文魚最好選擇這種「車輪切」的三文魚扒，因為它周邊被魚皮包圍，可減低夾起翻面時鬆散的機會。這片在超市買的約$50/256克，肉身厚，能保留較多汁液。
//備法//
1️⃣三文魚扒洗淨印乾
2️⃣兩面塗上鹽、黑椒、刁草及羅勒
3️⃣封好放雪櫃醃1夜
//燒烤貼士//
燒烤時，用切片檸檬舖在爐面，再放上三文魚扒，這樣可避免魚肉黏網，也可薰上檸檬香氣。兩面燒至轉色後，放上錫紙烤至中間轉淡粉紅色，再夾起在火上燒至微焦便可。
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【豪式BBQ特集 菜單】
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攝影/設計/文案： @Calvin林偉豪
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