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【法式燒烤】🔥碳燒法式芥末豬排


11月是BBQ的好季節!BBQ是一件認真事,食物貴精不貴多,一連幾日分享我的豪式BBQ提案:包括食材、醃法和燒烤貼士。

第一戒條是不買醃肉,以分享為前提,多吃幾款。豬排來說,我建議用連骨豬排,因為它的油份充足,而且肉質爽口。這件超市買的加拿大豬,$66/254克,足夠3-4人每人兩至三口分享。

//備法//
1️⃣豬排洗淨以刀背拍鬆
2️⃣塗上鹽、法式芥末、蜜糖
3️⃣靜置醃1小時
4️⃣放入密實袋後打進生雞蛋液
5️⃣封好放雪櫃醃1夜

//燒烤貼士//

烤肉時,要選爐火較弱時,先把兩邊在爐中間各燒2分鐘,會看到它出血水。然後,置約10分鐘,用熱力把它慢慢烤熟,能刺穿而不滲血便可。然後加碳變大火,把兩面烤至焦脆便可。

蛋液醃豬排是從網上集各家之大成學習而來,可消解豬的肌肉纖維,讓豬肉更軟。燒起後,可配法式芥末同吃,加兩片牛油生菜,更好味!

#豪宅急便 #豪式BBQ特集 #豬排 #醃豬排 #BBQ

【豪式BBQ特集 菜單】

➡️碳燒法式芥末豬排

➡️碳燒椒麻宮崎雞翼

➡️碳燒香草挪威三文魚

➡️碳燒澳洲和牛

➡️碳燒蒜蓉醬

➡️碳火牛油黑椒本菇

➡️碳火香草超甜栗米

➡️碳燒烤菇

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