去日本的機會愈來愈多，就愈來愈難在香港找到真正好吃的日本料理。某次在PMQ工作後沿鴨巴甸街離開，烏燈黑火的斜路上發現了一家門面簡約但柔和光亮的Omakase Tempura店 ＃天海 ＃TENKAI，趁為好友慶生，便訂座一試。
全店只有10個座位，沿料理檯而坐。因為有Free Corkage Coupon便帶了每次到日本都在機場「托回來」的清酒。這瓶大吟醸双鶴賀茂鶴在日本售5000円，香港酒舖賣$700。山田錦100%，精米步合32%，酒身乾但入口極為香順，用上店家的錫製酒器，十分清爽，配天婦羅很好！
Omakase Tempura由長澤佳明主理。
溫物/蒸比目魚海膽蝦球
上面還有鮮山葵和蘿蔔泥，十分鮮味開胃，完全沒有急凍比目魚的雪味和鬆散口感。
刺身/吞拿魚及鯛魚
新鮮不多說。值得一提的是第一次用鯊魚皮板去慢慢打轉磨鮮山葵，還有把紫蘇葉花加進醬油，兩者都令刺身更加鮮甜。
鍋物/黑毛和牛鍋
幾片肥美黑毛和牛用醬油湯灼熟，再蘸蛋漿吃，油香四溢。鍋中青菜及豆腐也純不欺場，最後把蛋漿加入吃掉⋯⋯！
天婦羅要開始了，佐吃的分別有青檸、廣島藻鹽、靜岡山葵鹽、伊豆戶田鹽和蘿蔔泥，分別配上不同的天婦羅提味。
天婦羅/活車海老蝦身彈牙鮮味，但蝦頭有點像在吃蝦條。甘鯛肉厚爽脆，油脂甚豐。珍珠筍和西蘭花，總之就是寧舍甜，天婦羅讓它們的味道都保留下來了。
天婦羅/太公魚肉質軟，味道不太特別，但它的飛魚姿態在餐桌上已經完勝！櫻花蝦餅十分好吃，能想起在日本的味道。緊接的鯒魚是一種像彈塗魚的生物，它的肉質彈牙，魚味濃郁。至於蕃薯，香甜還用說嗎？
天婦羅/芋頭蟹餅，啖啖蟹肉被芋蓉連著，平常喜歡吃crab cake的一定喜歡，它比栗米蓉或薯蓉來得更香甜。至於生蠔和牛卷，根本就是把豐富捲進了豐富，是吃黃油蟹的感受。
食事/天丼是蝦、秋葵等配上一小口白飯，是完美的總結。
甜品/草莓奇異果加鮮忌廉。
Omakase本來就是充滿驚喜，壓軸他們還安排了一件驚喜慶生小甜品。
總括14道菜式，食材新鮮、天婦羅做得脆又薄、服務可嘉：每上一道菜都有能說4國語言的美女為你介紹由來和建議食法，小店環境清靜，燈光暖和。免開瓶費是亮點，$1200一位，值得一試，甚至回頭！
天海 TENKAI
中環鴨巴甸街17號地下
https://www.facebook.com/TENKAI.HK/