日式豆乳麵豉鍋

因為健身,家裡長期會有豆漿存貨,而且的喜歡買香港製造新鮮的,所以不時會面對這個情況:成公升豆漿今日到期!

沒關係,用來煮日式豆乳麵豉鍋便好!選些易熟的配料,如牛小排、三文魚、蒟蒻、金菇、本菇、蕃茄、洋蔥、旺菜、豆腐。

湯頭呢?1支手公升豆漿,兩匙麵豉醬,用慢火加熱把它們混好。小心火不能用太猛,因為豆漿會出現水乳分離的狀態,上面會出現一層像豆皮(枝竹)的東西。湯頭弄好,加入配料鍋,煮滾,熄火焗10分鐘,便成了豆香四溢,牛小排和三文魚寧舍軟滑的美食了!


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