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(10分題)3秒內說出伙頭仔的名字!3...2...1...昆布!

 

「嘩!伙頭仔昆布佢廚藝頂呱呱~」其實有昆布,個個伙頭仔的廚藝都可以頂呱呱。昆布即是海帶,經日曬烘乾,煮後甘香鮮味,萃取高湯更是百搭之選。

 

昆布尤以北海道產聞名,風味口感優質,但昆布種類有40多種,究竟要怎麼選擇呢?

 

昆布名字主要以地區劃分,先來說說這個日高昆布。產自北海道日高地區,比較細長,價格算是大眾化,一般家庭也可長備,多用一點也不肉痛。除了煮高湯,也可以做煮物。

 

昆布取出就用廚房紙輕輕掃去灰塵,千萬不要用水洗。連浸泡水煮至微滾熄火,夾起昆布再加柴魚碎浸幾分鐘,一鍋高湯就準備好,可以冷藏一星期保鮮。

 

我也有從日本買回的真昆布,最貴最貴!下次分享。

 

#豪宅急便 #日本 #昆布 #北海道 #日高昆布

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