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八種質感生活之食
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(10分題)3秒內說出伙頭仔的名字！3...2...1...昆布！
「嘩！伙頭仔昆布佢廚藝頂呱呱～」其實有昆布，個個伙頭仔的廚藝都可以頂呱呱。昆布即是海帶，經日曬烘乾，煮後甘香鮮味，萃取高湯更是百搭之選。
昆布尤以北海道產聞名，風味口感優質，但昆布種類有40多種，究竟要怎麼選擇呢？
昆布名字主要以地區劃分，先來說說這個日高昆布。產自北海道日高地區，比較細長，價格算是大眾化，一般家庭也可長備，多用一點也不肉痛。除了煮高湯，也可以做煮物。
昆布取出就用廚房紙輕輕掃去灰塵，千萬不要用水洗。連浸泡水煮至微滾熄火，夾起昆布再加柴魚碎浸幾分鐘，一鍋高湯就準備好，可以冷藏一星期保鮮。
我也有從日本買回的真昆布，最貴最貴！下次分享。
 日本松茸 |
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 松茸土鍋炊飯 |
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