【食譜】🇯🇵松茸土鍋炊飯初體驗
千辛萬苦把千金百銀的日本松茸帶回來，甫下飛機就立即準備煮松茸土鍋炊飯！

第一次烹調松茸，戰戰兢兢。米、昆布、調味，通通用上最好，不容有失。第一次用土鍋煮飯，水量火候緊張，開蓋的一刻，心跳徹底加速，結果⋯⋯

我！成！功！了！濃郁的松茸味跟飯香完全融合起來，爽滑口感又跟黏密飯粒相映成趣，原來，真的很好吃！

// 材料(2人份) //

🍚日本米 1杯
🥣日本昆布高湯/松茸水 1杯
🥄日本醬油 2x半湯匙
🥄日本鹽麴 1茶匙

// 步驟(60分鐘) //

1️⃣快速洗米2-3次，然後清水浸泡15分鐘，瀝水再等15分鐘。
2️⃣松茸取出，擦去表皮泥沙，清水輕洗。如松茸經冷藏，用熱水浸泡一下就好（浸後水可用來煮飯）。
3️⃣松茸切片，用半湯匙醬油醃15分鐘。
4️⃣土鍋內平舖白米，把高湯/松茸水、醬油、醃松茸餘液和鹽麴混成一杯份量後注人。
5️⃣舖上松茸和煮高湯後留下的昆布片。
6️⃣中火煮至土鍋氣孔冒出蒸氣(視乎爐具約6-10分鐘)，後轉小火煮10分鐘，熄火不開蓋再悶15分鐘。
7️⃣開蓋拌勻便可。

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