【香軟幼滑】🇯🇵日本冬菇唔同啲

苦瓜又名半生瓜，冬菇也該叫半生菇。小時候只在蒸雞上、蠔油中吃到它，完全感受不到冬菇的美味。直到現在發現，它清蒸都味美！

 

日本把冬菇叫椎茸，近年去日本，一定要在超市買回一大包，尤其是大大隻而其貌不揚的，其實香軟幼滑，只是不夠送禮派頭而已。

 

最近在松本買到超大包原木椎茸(‎¥5000/500g)，隻隻掌心大，浸軟後清蒸，蘸點豉油，好吃得很！還可以做各種蒸、炸、煮、燒。

 

椎茸準備很簡單，快手用洗洗去灰塵，浸清水一晚。趕時間就用溫水泡，甚至加少許糖放在微波爐加熱。記得，浸菇水是味道和營養所在，用來煮飯煮湯，香氣四溢，濃濃菇味都讓人很滿足。

 

培植椎茸，談的是木材、氣候和水源，對日本當然很有信心，買過兩次，品質都很高。而且輕身，多買些放行李也沒有負擔！

 

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