【六式/綠色·聖誕大餐之5：鮮茄羅勒意粉】
 

世界真的很大，原來有一種Pasta叫Paccheri。
(聽說這是意大利最好吃的意粉～)

 

有形容Paccheri是種巨型通粉！單是煮至Al Dente已經要15分鐘，就知道它的份量了。因為厚實，比較好的是用濃味醬料去炮製。

簡單的就用現成意粉醬去煮，但一來昂貴，二來味道太咸，所以我都是用half/half的方法去做。

 

先在熱油鍋加入蒜頭炒至微焦，然後炒切粒澳洲蕃茄至微香，撒少許鹽幫助出水，收細火慢煮10分鐘至收水，然後加入意粉醬。這次用的是澳洲不含防腐劑的蕃茄羅勒醬，單是蕃茄羅勒便佔90%，其餘是油鹽椒蒜，所以味道口感都很好。

 

煮熱後，把煮好再經冷水浸泡的Paccheri加入，連新鮮羅勒一起炒熱就馬上可以吃了！（記得，意粉醬已調味，不要再加了！）

 

新鮮的味道無可取代，我只能說，真的是超好吃！

 

//📷 Charlotte In White//
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