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【六式/綠色·聖誕大餐之5:鮮茄羅勒意粉】
 

世界真的很大,原來有一種Pasta叫Paccheri。
(聽說這是意大利最好吃的意粉~)

 

有形容Paccheri是種巨型通粉!單是煮至Al Dente已經要15分鐘,就知道它的份量了。因為厚實,比較好的是用濃味醬料去炮製。

簡單的就用現成意粉醬去煮,但一來昂貴,二來味道太咸,所以我都是用half/half的方法去做。

 

先在熱油鍋加入蒜頭炒至微焦,然後炒切粒澳洲蕃茄至微香,撒少許鹽幫助出水,收細火慢煮10分鐘至收水,然後加入意粉醬。這次用的是澳洲不含防腐劑的蕃茄羅勒醬,單是蕃茄羅勒便佔90%,其餘是油鹽椒蒜,所以味道口感都很好。

 

煮熱後,把煮好再經冷水浸泡的Paccheri加入,連新鮮羅勒一起炒熱就馬上可以吃了!(記得,意粉醬已調味,不要再加了!)

 

新鮮的味道無可取代,我只能說,真的是超好吃!

 

//📷 Charlotte In White//
#豪宅急便 #聖誕節 #聖誕大餐 #鮮茄羅勒意粉

材料 (2人份)
Paccheri 10-12個
蒜頭 4顆
澳洲蕃茄 3個
鮮羅勒 1把
意粉醬 1碗

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