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#食材 #食譜
暖暖金華火腿浸豆杯
【暖暖金華火腿浸豆杯】
五分鐘的時間，幾個呼吸就過去了。一呼一吸之間，都是濃濃的湯香和清新的菜香，這是廚房獨有的享受。
在豐足的聖誕節，肉和海鮮吃多了，難免會膩口。冬季剛至，豆苗正爽，豆杯更翠，雖然有點貴，但那種季節限定的滋味，又讓人忍口不住。
豆杯清洗後，泡在冷水一小時，再瀝乾放半個小時。前者讓它更脆嫩，後者使它準備好吸引收高湯精華。
土鍋煮熱金華火腿高湯，加兩片薑，半斤豆杯分兩次各煮兩分鐘，它們會盡吸湯頭。最後回鍋加入浸軟了的杞子連水，煮沸後便成了又暖又嫩的高湯豆杯。
土鍋煮菜，吃完還是暖，幸福的。
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