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#食材 #食譜
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暖暖烤菜盤

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【暖暖烤菜盤】


天氣冷冷的,還是想吃暖暖的沙律。

鮮紅黃橙色燈籠椒、雪白大洋蔥、橙橙的甘筍和淡黃新薯,交疊出充滿快樂的色彩和甜甜的味道,很適合放在聖誕大餐的桌子上。

幾顆燈籠椒是荷蘭貨,甫切下去就感到水份充足、新鮮爽脆,生吃也沒有問題。但把他們稍微焗過,略帶焦香,甜度進一步提升,軟綿綿的溶在口裡。

烤焗洋蔥,較貴的日本貨瓣瓣較厚,角切一開八,焗後辛辣味道完全散去,只剩下又甜又香的滋味。而澳洲的甘筍和新薯,進焗爐前分別先蒸5和10分鐘,這樣可以做出外焦內軟的口感。

所有材料都用葵花籽油、海鹽、黑椒和乾羅勒葉碎沾勻,進預熱200度焗爐,20分鐘後翻轉一次,至焦化後分段取出。約40-50分鐘便完成。

#豪宅急便 #聖誕節 #聖誕大餐 #烤雜菜

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