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#食材 #食譜
暖暖烤菜盤
【暖暖烤菜盤】
天氣冷冷的，還是想吃暖暖的沙律。
鮮紅黃橙色燈籠椒、雪白大洋蔥、橙橙的甘筍和淡黃新薯，交疊出充滿快樂的色彩和甜甜的味道，很適合放在聖誕大餐的桌子上。
幾顆燈籠椒是荷蘭貨，甫切下去就感到水份充足、新鮮爽脆，生吃也沒有問題。但把他們稍微焗過，略帶焦香，甜度進一步提升，軟綿綿的溶在口裡。
烤焗洋蔥，較貴的日本貨瓣瓣較厚，角切一開八，焗後辛辣味道完全散去，只剩下又甜又香的滋味。而澳洲的甘筍和新薯，進焗爐前分別先蒸5和10分鐘，這樣可以做出外焦內軟的口感。
所有材料都用葵花籽油、海鹽、黑椒和乾羅勒葉碎沾勻，進預熱200度焗爐，20分鐘後翻轉一次，至焦化後分段取出。約40-50分鐘便完成。
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