【食譜】🔥先蒸後焗之野菜
烤焗雜菜是最簡單又美味的做法，最初看到網上食譜都是一盤焗熟，但最近在NETFLEX上的節目看到，不同種類的菜蔬受熱時間有所不同，而且想味道多變，還是應該分開處理。

而經驗所得，烤含高澱粉質的菜蔬，這次買了日本的長芋、南瓜、五月皇后薯仔和嗚門金時蕃薯，還有澳洲的黃椰菜花，最好用先蒸後焗的方法，這樣可確保裡面熟透外面又不會太乾。而富含水份的雜菜就可以直接烤焗，因為裡面的水份本身就像鍋裡的水，足以把它自已煮熟。
 

【食材：長芋、南瓜、薯仔、蕃薯、椰菜花】
//做法//
1️⃣ 所有材料洗淨蒸10分鐘(椰菜花只需3-5分鐘)
2️⃣ 材料放涼後調味
3️⃣ 長芋南瓜薯仔蕃薯入預熱200度爐中層焗40分鐘(中間翻轉一次，同時加入椰菜花。)
4️⃣ 最後轉上層烤3分鐘焦化上色即成
//調味//
長芋 角切，加油、鹽及山椒粉拌勻。
南瓜 條切，加油、鹽及乾Rosemary拌勻。
薯仔 角切，加油、鹽及乾Basil拌勻。
蕃薯 中間𠝹十字，均勻掃油。
椰菜花 分件，加油、鹽及辣椒粉。

【食材：澳洲連枝茄、蘆筍、紫甘筍；意大利黃青瓜和青瓜；紅蘿蔔仔、甘荀仔、洋蔥。】
//做法//
1️⃣ 所有材料洗切後調味
2️⃣ 入預熱200度爐中層焗30分鐘(中間翻轉一兩次)
3️⃣ 最後轉上層烤3分鐘焦化上色即成
//調味//
連枝茄 最後三分鐘才放上
蘆筍/紫甘筍/甘荀仔/紅蘿蔔仔 原條加油、鹽拌勻。
黃青瓜/青瓜 切片，加油、鹽及乾Basil拌勻。
洋蔥 角切，加油、鹽拌勻。

【食材：超甜粟米、雞油菌、燒烤菇。】

//做法//
1️⃣ 所有材料洗切、調味後包錫紙
2️⃣ 入預熱200度爐中層焗30分鐘
3️⃣ 打開錫紙轉上層烤3分鐘焦化上色即成

//調味//
粟米 切件，加油、鹽拌勻。
雞油菌/燒烤菇 原隻，加油、鹽及胡椒拌勻。

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