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ho ok cooking tips

​簡易素泰菜六道

4/2/2018

​新年將至,天氣又冷,要在家裡招呼親朋好友,一枱又熱又辣的泰國菜最好!不想天天大魚大肉的,可以煮素泰菜,用上泰國素食調味包,方便又好味!

素冬蔭公湯開胃醒神、素菜青咖喱惹味配椰子水煮泰國絲苗一流、​方便包素菜泰式炒金邊粉15分鐘食得,泰風味炒菜寧舍不同!

素菜青咖喱

冬天還是要多吃飯,一煲咖喱可以吃幾餐了!

材料

青咖喱1包

椰汁400毫升

清水100毫升

大紅茄3個(角切)

小甘荀2條(角切)

珍珠荀8條(角切)

椰菜仔8個

泰國迷你茄子8個

百合茄8個

STEP1/少許油熱鍋,把青咖喱膏全包倒入炒至聞香。

STEP2/轉小火,加200ml椰汁煮至青咖喱膏溶解,再加200ml椰汁及100ml水煮開。

STEP3/放需時較長的蔬菜:小甘荀、珍珠荀、椰菜仔、迷你茄子煮5-10分鐘至軟。

STEP4/放需時短的蔬菜:茄類煮2-3分鐘便OK。

不用蝦便用菇,鮮味還是那樣好!

素冬蔭公湯

材料

冬蔭湯包1包

清水400毫升

檸檬葉10片 香茅4支

​青檸半個

大紅茄3個(角切)

珍珠荀2條(角切)

椰菜仔4個

泰國迷你茄子4個

百合茄4個

​雜菌2份

STEP1/煲滾水,加入檸檬葉及香茅,再把冬蔭湯包全包倒入煮起。

STEP2/轉小火,加入蔬菜煮5分鐘。

STEP3/再加入菇菌煮3分鐘即可。

留意一下

 

青檸汁在飲湯前才加

​非素食者可加入魚露

​素菜泰式炒金邊粉

方便包含有所有配料,就是比方便麵複雜一點點,味道卻十分貼近街外水準!

材料

Phad Thai1包

內有金邊粉、Phad Thai醬、辣椒碎、香蔥碎、花生碎。

翡翠苗適量

雞蛋4隻

STEP1/金邊粉滾水煮5分鐘,過冷河後加少許油。

STEP2/熱油鑊炒金邊粉約1-2分鐘、過程中先下Phad Thai醬炒勻、再加辣椒碎、香蔥碎、花生碎。

STEP3/加入翡翠苗炒1-2分鐘。

STEP4/煎蛋餅後切絲。

蒜蓉辣椒炒翡翠苗

材料​/ 翡翠苗500克 蒜蓉辣椒適量 鹽少許

STEP1/ 熱油鑊炒香蒜蓉辣椒
STEP2/ 加翡翠苗及鹽快炒2分鐘

金不換香蔥辣椒炒皇帝菜

材料​/ 金不換或羅勒1枝 香蔥2個 辣椒1隻 皇帝菜500克 鹽少許

STEP1/ 熱油鑊炒香香蔥辣椒
STEP2/ 加皇帝菜羅勒發及鹽快炒3分鐘

椰子水煮泰國絲苗

用超市買到的100%天然椰子水煮飯,更多一份甜味和椰子清香!

STEP1/ 跟平常煮飯步驟,改成下椰子水煮米即可。

(可按口味加鹽或糖少許。)