材料
青咖喱1包
椰汁400毫升
清水100毫升
大紅茄3個(角切)
小甘荀2條(角切)
珍珠荀8條(角切)
椰菜仔8個
泰國迷你茄子8個
百合茄8個
STEP1/少許油熱鍋，把青咖喱膏全包倒入炒至聞香。
STEP2/轉小火，加200ml椰汁煮至青咖喱膏溶解，再加200ml椰汁及100ml水煮開。
STEP3/放需時較長的蔬菜：小甘荀、珍珠荀、椰菜仔、迷你茄子煮5-10分鐘至軟。
STEP4/放需時短的蔬菜：茄類煮2-3分鐘便OK。
不用蝦便用菇，鮮味還是那樣好！
素冬蔭公湯
材料
冬蔭湯包1包
清水400毫升
檸檬葉10片 香茅4支
青檸半個
大紅茄3個(角切)
珍珠荀2條(角切)
椰菜仔4個
泰國迷你茄子4個
百合茄4個
雜菌2份
STEP1/煲滾水，加入檸檬葉及香茅，再把冬蔭湯包全包倒入煮起。
STEP2/轉小火，加入蔬菜煮5分鐘。
STEP3/再加入菇菌煮3分鐘即可。
留意一下
青檸汁在飲湯前才加
非素食者可加入魚露
素菜泰式炒金邊粉
方便包含有所有配料，就是比方便麵複雜一點點，味道卻十分貼近街外水準！
材料
Phad Thai1包
內有金邊粉、Phad Thai醬、辣椒碎、香蔥碎、花生碎。
翡翠苗適量
雞蛋4隻
STEP1/金邊粉滾水煮5分鐘，過冷河後加少許油。
STEP2/熱油鑊炒金邊粉約1-2分鐘、過程中先下Phad Thai醬炒勻、再加辣椒碎、香蔥碎、花生碎。
STEP3/加入翡翠苗炒1-2分鐘。
STEP4/煎蛋餅後切絲。
蒜蓉辣椒炒翡翠苗
材料/ 翡翠苗500克 蒜蓉辣椒適量 鹽少許
STEP1/ 熱油鑊炒香蒜蓉辣椒
STEP2/ 加翡翠苗及鹽快炒2分鐘
金不換香蔥辣椒炒皇帝菜
材料/ 金不換或羅勒1枝 香蔥2個 辣椒1隻 皇帝菜500克 鹽少許
STEP1/ 熱油鑊炒香香蔥辣椒
STEP2/ 加皇帝菜、羅勒發及鹽快炒3分鐘
椰子水煮泰國絲苗
用超市買到的100%天然椰子水煮飯，更多一份甜味和椰子清香！
STEP1/ 跟平常煮飯步驟，改成下椰子水煮米即可。
(可按口味加鹽或糖少許。)
