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日式豆乳麵豉鍋

17/11/2017

因為健身,家裡長期會有豆漿存貨,而且我喜歡買香港製造新鮮的,所以不時會面對這個情況:成公升豆漿今日到期!

沒關係,用來煮日式豆乳麵豉鍋便好!

 

去超市選些易熟的配料,如牛小排、三文魚(切件)、厚蒟蒻(切件)、金菇、本菇、蕃茄(角切)、洋蔥(角切)、旺菜、豆腐(切件)。

湯頭呢?1支一公升豆漿,兩匙麵豉醬,用慢火加熱把它們混好。

 

小心火不能用太猛,因為豆漿會出現水乳分離的狀態,上面會出現一層像豆皮(枝竹)的東西。

 

湯頭弄好,加入配料鍋,煮滾,熄火焗10分鐘,便成了豆香四溢,牛小排和三文魚寧舍軟滑的美食了!