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【旅行買豉油2】🇹🇼台灣素豆豉辣醬
家有素食者，我很注意醬料的選擇，因為雞類魚露在醬料中無處不在，而同樣在台灣，選擇多的是！
「根本就是豆豉鯪魚的味道！」第一次試用當然用來炒油麥菜時，茹素的妹如是說。沒錯，它的味道成份跟豆豉鯪魚差不遠，因為豆豉鯪魚罐頭用的是豆油，而素豆豉辣醬的素肉本身就是豆製品。
素豆豉辣醬又稱素XO醬，成份包括葵花油、非基改大豆蛋白、新鮮辣椒、豆鼓、花椒、素蠔油、韓國辣椒粉、綠太陽果糖、香菇調味粉、維生素E，無添加防腐劑。
味道之外，它的口感也有鯪魚feel。在台北，專賣本土食材的店可以找到，約台幣$300一瓶。
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攝影/設計/文案： @Calvin林偉豪
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