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平淡裡藏著驚喜的意大利菜

記/13/12/2017

今年生日,好朋友請我去尖東帝苑酒店吃Sabatini意大利菜。

餐廳是上世紀60年代在羅馬創辦的,環境雅緻,有點農村風,吊燈與木飾都帶點粗糙的華美感,坐在裡面有種與世隔絕的感覺。餐廳倘大,雖然人也不少,但大家輕鬆休閒,在這裡吃飯沒有拘謹的氣氛。

一籃子熱哄哄的麵包如常不停供應,香草麵包又軟又香,麥包香甜味濃,是我的推薦。

 

另外又配上了三種麵包醬香草醬蕃茄醬都鮮味十足,醋菌醬味很濃,配麵包棒最好。

當晚身體有點不適,想喝湯暖暖胃口。點了一個牛肝菌湯。除了比一般蘑菇湯再濃一點的牛肝菌湯汁,它上面還做了泡沫,喝下去的口感就像喝Cappucinno一樣柔滑,它也是用咖啡杯上桌的,很有趣。

 

旁邊的不是咖啡曲奇,是三小片的芝士脆餅。浸在湯裡一起吃,口感又酥又香。

開胃菜我們點了鵝肝煎封鵝肝上用了像是莓子味道的醬,剛好中和了鵝肝的油膩感,卻又沒有奪去了鵝肝的豐厚脂味,很邪惡的。

 

另一面是脆餅夾鵝肝醬,配上了香芒醬汁,又是另一個把水果和鵝肝混合的造法,同樣驚喜。這道菜是值得推介的。

是夜亮點香煎海鱸魚,火候控制很好,鱸魚皮脆肉嫩,相當美味,清清的蕃茄醬清減了魚身的略咸,再吃一口上的的欖肉,甜、酸、咸、鮮⋯⋯這就是我夢想中的意大利菜!

香煎龍蝦意大利飯。龍蝦也造得OK,香口彈牙也不乾,但整道菜太咸,尤其是下面的意大利飯,蕃茄濃醬落鹽太多,飯也未煮透心(我知道意大利飯比較硬但它不是那種硬),是這夜美中不足的。

餐廳九成侍應都說廣東話,也沒甚麼問題反正服務也不錯。但當他們推著一車甜品sample到處走介紹,感覺是有點奇怪的。

 

意式甜品或許是餐廳造的,但蛋糕就九成是蠻有質素的帝苑餅房造的了。這個朱古力摩斯餅,裡面夾了濃濃的朱古力醬,是多重朱古力的感覺,愛好朱古力的人會喜歡。

現場樂師與歌手會為你高歌,英文和意大利文的生日歌是基本,另外我點了Besame Mucho送給請客者,謝謝。

Sabatini Ristorante Italiano

尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

http://www.rghk.com.hk/en/dining/sabatini.php