台北日式鬆餅店

七月去過 #台北 最近的流行的文青蒲點 #富錦街 ,十多間特色小店,以傢具、家品和茶店為主,其中有 #九州鬆餅 的DIY廚房,店子小小,只賣鬆餅粉或預約參加的製作班。最近再去台北,碰巧在 #松菸 區遇上它的cafe,決定一試!


原來,九州鬆餅在日本宮崎縣只有一家店,反而台灣的代理在台北松菸、富錦有兩家cafe和一家製作班門市,然後在台灣的高檔超市裡作零售。去年又公布準備在香港、澳門和內地開19家分店⋯⋯


簡而言之,它不是那種在日本當地走紅而擴展的食店。

主打的九州七穀原味鬆餅粉,介紹說都是使用日本食材:大分縣的小麥、宮崎的發芽玄米、長崎的糯黍、佐賀的胚芽押麥、熊本和福岡的紫米和紅糯米、鹿兒島的粳米製成。另外以沖繩、鹿兒島產甘蔗砂糖、不使用乳化劑、香料和加工澱粉。而牛奶鬆餅粉就加入了九州Buttermilk Powder。


而包裝鬆餅粉可存放9個月,也沒有提及防腐劑的使用,有顧慮的自己想想了~


每包台幣180-200可造6-7片。

我點了一份九州經典牛奶鬆餅,配上白酒蜂蜜醬及莓味新鮮果泥,台幣200,日本店標售580日元,也差不多。


兩小杯白酒蜂蜜醬和莓味新鮮果泥太稀,幾乎不可以用「醬」和「泥」去形容,不過,對不嗜甜的我來說,這樣反而吃到了鬆餅的味道,不會喧賓奪主。


反正,旁邊那鮮忌廉已經令我相當滿足了!

鬆餅口感厚軟,相對實在,奶味香濃、配上牛油已經很好吃,可以看出中間澎脹效果不錯。吃掉兩片已覺得飽肚,不是一塊空氣餅。


裡面糖份也控制不錯,比美式pancake粉好吃多了。

叫鬆餅咖啡店,當然要有咖啡,用來配甜品也很配。而它就是一杯Espresso,油份足但味道⋯⋯不要有期望就不會失望了。

旅遊中用餐,環境也格外重要。裝修確日本風,只是,所有東西都顯得有點太多。

松菸店分地面和地下兩層,地面廚房和零售區佔了不少空間,大概只有10多個座位,想看窗的最好訂位。



九州鬆餅咖啡台北松菸店,就在松山文創園區邊的小街。可以一試但不必專程拜訪。

http://www.kyushu-pancake.com.tw/

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